Azu po-tatarski

Azu po-tatarski, ince şeritler halinde kesilen sığır etinin domates, salatalık turşusu ve patatesle pişirildiği bir Tatar yemeğidir. Ekşimsi ve baharatlı sosuyla Tatar mutfağının Rusya genelinde en bilinen ana yemeklerindendir. Sığır eti şeritler halinde kesilip yüksek ateşte kızartılır. Soğan eklenerek kavrulur. Domates ya da domates salçası ve biraz su katılıp et yumuşayana dek pişirilir. Şeritler halinde doğranmış salatalık turşusu eklenir. Ayrıca kızartılmış patatesler katılarak birkaç dakika daha pişirilir. Sarımsak ve taze otlarla tatlandırılıp servis edilir.