Fydzhin

Fydzhin, ince bir hamurun sulu bir kıyma harcıyla doldurulup fırında pişirildiği bir Oset et turtasıdır. Oset turtalarının en sulu ve baharatlı olanıdır. Sığır ya da kuzu eti soğan ve sarımsakla kıyılır. Tuz, karabiber, acı biber ve biraz et suyu eklenerek sulu bir harç hazırlanır. Hamur iki parçaya bölünüp açılır ve harç iki kat arasına konur. Üst hamurun ortasına buhar için küçük bir delik açılır. Fırında pişirilip üzerine bol tereyağı sürülür. Dilimlenerek sıcak olarak servis edilir.