Bishbarmak

Bishbarmak, haşlanmış et parçalarının geniş hamur yapraklarıyla birlikte soğanlı et suyu sosuyla sunulduğu bir Başkurt yemeğidir. Adı "beş parmak" anlamına gelir ve geleneksel olarak elle yenmesine gönderme yapar. Başkurdistan'ın ulusal yemeği kabul edilir. At, kuzu ya da sığır eti kemikleriyle birlikte uzun süre haşlanır. Un, yumurta ve sudan yapılan hamur ince açılıp kareler halinde kesilir ve et suyunda haşlanır. Soğan halkaları et suyuyla pişirilerek turuk adı verilen sos hazırlanır. Et parçaları hamur yapraklarının üzerine dizilip sos dökülür. Et suyu ayrı kaselerde içecek olarak yanında sunulur.