Scoria

Bydgoszcz'ta Brda Nehri kıyısındaki Scoria, adını bir volkanik kayaçtan alan ve iç tasarımında bu temayı işleyen, MICHELIN Rehberi'nde önerilen modern bir restorandır. Mutfak penceresinden şefler izlenebilir. Safranlı risottolu ıstakoz kuyruğu gibi klasik Avrupa yemeklerinin yanında patates köfteli ördek budu gibi Polonya tabakları da vardır. Tabaklara siyah trüf ya da havyar eklenebilir.