Frejol canario

Frejol canario, sarı renkli kanarya fasulyesinin kremamsı bir kıvama gelene dek pişirildiği bir Peru garnitürüdür. Kanarya fasulyesi Peru'da en çok tüketilen fasulye türlerindendir. Fasulyeler bir gece ıslatılıp yumuşayana dek haşlanır. Soğan, sarımsak ve ají ile hazırlanan bir sosla karıştırılır. Bir kısmı ezilerek yemeğe kremamsı bir kıvam verilir. Seco de res ve beyaz pilavla birlikte "seco con frejoles" olarak sunulur. Artan fasulye ertesi gün tacu tacu yapımında kullanılır.