Jodenkoek

Jodenkoek, tereyağlı, ince ve tabak büyüklüğünde, kumlu dokulu bir Hollanda kurabiyesidir. Kökeni Amsterdam'daki Yahudi fırıncılara dayanır ve adı da buradan gelir. Un, tereyağı, şeker ve az miktarda tuzdan yapılan hamura bazen limon kabuğu ya da tarçın eklenir. Hamur ince açılıp büyük yuvarlak parçalara kesilir ve fırında açık altın rengi alana kadar pişirilir. Hafif ve gevrek olduğu için kahvenin ya da çayın yanında yenir. Geleneksel olarak teneke kutularda ya da kâğıt rulolar içinde satılır.