Capirotada

Capirotada, ekmek dilimlerinin piloncillo şurubu, peynir, kuru üzüm ve kuruyemişle katmanlanıp pişirildiği bir Meksika Paskalya tatlısıdır. Kutsal Hafta'da, özellikle Lent döneminin cuma günlerinde yapılan geleneksel bir tatlıdır. Malzemelerinin İsa'nın çarmıha gerilişini simgelediğine dair dini yorumlar vardır. Bolillo ekmeği dilimlenir ve kızartılır. Piloncillo, tarçın ve karanfil su ile kaynatılarak şurup hazırlanır. Kızarmış ekmek, peynir, kuru üzüm ve yer fıstığı fırın kabına katmanlar halinde dizilir. Her katmanın üzerine şurup dökülür. Fırında ekmek şurubu emene kadar pişirilir ve ılık servis edilir.