Yong tau foo

Yong tau foo, tofu ve sebzelerin balık ezmesiyle doldurulup haşlanarak ya da kızartılarak sunulduğu bir Hakka yemeğidir. Selangor'daki Ampang kasabası bu yemekle özdeşleşmiştir. Müşteriler çoğunlukla tezgâhtaki doldurulmuş parçalardan kendi kasesini seçer. Balık ezmesi tuz ve biraz nişastayla yoğrularak esnek bir kıvama getirilir. Tofu, patlıcan, acı biber, bamya ve kudret narı bu ezmeyle doldurulur. Parçalar hamsili berrak bir suda haşlanır ya da kızartılır. Çorbalı olarak ya da tatlı soya sosu ve acı biber sosuyla kuru olarak servis edilir. Yanında pirinç eriştesi ya da pilav sunulur.