Peperonata

Peperonata, kırmızı ve sarı biberlerin soğan ve domatesle yavaşça pişirildiği bir İtalyan sebze yemeğidir. Güney İtalya'da yaygın olmakla birlikte ülkenin pek çok bölgesinde kendi çeşitleri bulunur. Biberler şeritler hâlinde kesilir ve zeytinyağında kavrulan soğanlara eklenir. Domatesle birlikte kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirilir. Bazı tariflerde sirke, kapari ya da zeytin de eklenir. Sıcak ya da oda sıcaklığında, et yemeklerinin yanında veya ekmek üzerinde sunulur.