Başlangıçlar

Passatelli in Brodo

EMILIA-ROMAGNA

—

Passatelli in brodo, galeta unu, rendelenmiş Parmigiano Reggiano ve yumurtadan yapılan kalın hamur şeritlerinin et suyunda pişirildiği bir Romagna çorbasıdır. Hamura muskat ve limon kabuğu rendesi de katılır. Karışım, delikli özel bir aletle ya da patates ezicisiyle bastırılarak birkaç santimlik kısa şeritler hâlinde doğrudan kaynayan et suyuna düşürülür. Şeritler yüzeye çıkınca pişmiş sayılır. Çorba üstüne ek peynir rendelenerek sıcak servis edilir. Eskiden bayat ekmeği değerlendirmenin bir yolu olarak doğmuş bir kış yemeğidir.

Köken

Nereden gelir

İtalya Ülke rehberi

Tarif

Malzemeler

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten
Süt
Yumurta

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/italy/passatelli-in-brodo

Keşfet