Ana Yemekler

Ragù Napoletano

NAPOLI

—

Ragù napoletano, büyük et parçalarının domates sosunda saatlerce ağır ateşte pişirildiği bir Napoli pazar yemeğidir. Bologna ragùsundan farklı olarak kıyma değil, bütün parçalar kullanılır. Dana, domuz kaburgası, sosis ve içi doldurulmuş braciole adlı et ruloları kırmızı şarap ve domatesle en az altı saat kaynatılır. Napoli'de sosun "pippiare", yani hafifçe fokurdaması gerektiği söylenir. Koyulaşan sos önce ziti ya da rigatoni gibi makarnalarla ilk tabak olarak yenir. Etler ise ikinci tabak olarak ayrıca servis edilir.

Köken

Nereden gelir

İtalya Ülke rehberi

Napoli Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/italy/naples/ragu-napoletano

Keşfet