Bomboloni

Bomboloni, kızartılıp şekere bulanan ve genellikle krema ile doldurulan Toskana usulü mayalı lokmalardır. Avusturya'nın Krapfen tatlısının Toskana'daki karşılığıdır ve kuzey İtalya'ya Avusturya etkisiyle geldiği düşünülür. Un, süt, yumurta, tereyağı ve mayayla yoğrulan hamur mayalandırılır. Yuvarlak parçalar hâlinde kesilip tekrar kabarması beklenir ve kızgın yağda kızartılır. Sıcakken şekere bulanır; içine krema pasticcera, çikolata ya da reçel doldurulur. Toskana sahillerinde yazın plajlarda satılması bir gelenektir.