Involtini di Pesce Spada

Involtini di pesce spada, ince kılıç balığı dilimlerinin galeta unu ve peynirli bir harçla sarılıp ızgarada ya da fırında pişirildiği bir Sicilya yemeğidir. Kılıç balığı avı, Messina Boğazı çevresinde yüzyıllardır süren bir gelenektir. Balık çok ince dilimlere ayrılır ve hafifçe dövülür. Galeta unu, rendelenmiş peynir, kapari, kuru üzüm, çam fıstığı ve maydanozdan oluşan harç dilimlerin içine konup rulo yapılır. Rulolar şişlere, aralarına defne yaprağı ve soğan dilimleri konarak dizilir. Pişirildikten sonra limonla servis edilir.