Saksang

Saksang, domuz ya da köpek etinin kan ve yoğun baharatlarla pişirildiği bir Batak yemeğidir. Günümüzde çoğunlukla domuz eti ile hazırlanır. Et küçük parçalar halinde doğranır. Andaliman, zencefil, galangal, limon otu ve hindistancevizi rendesiyle kavrulur. Pişirmenin sonunda hayvanın kanı eklenerek sos koyulaştırılır. Kan kullanılmayan çeşitlerde hindistancevizi sütü eklenir. Koyu kahverengi ve baharatlı bir yemektir. Batak düğünlerinde ve tören yemeklerinde sunulur.