Gundruk

Gundruk, yapraklı yeşilliklerin fermente edilip kurutulmasıyla elde edilen ve çorbası yapılan bir Sikkim ve Nepal yiyeceğidir. Hardal, turp ve karnabahar yaprakları soldurulup kaplara basılarak fermente edilir. Ardından güneşte kurutularak uzun süre saklanır. Çorbası domates, soğan ve sarımsakla yapılır. Ekşimsi ve özgün bir tadı vardır. Pilavla birlikte yenir. Sebzenin az olduğu kış aylarında dağ köylerinin temel besinlerinden biridir.