Sardéles psités

Sardeles psites, taze sardalyaların kömür ateşinde ızgara yapılarak zeytinyağı, limon ve kekikle servis edildiği bir Yunan mezesidir. Sardalya, Yunan denizlerinde bol bulunan ve yaz aylarında tavernaların menülerinden eksik olmayan bir balıktır. Özellikle Midilli adasının Kalloni körfezinden çıkan sardalyalar ünlüdür. Sardalyalar temizlenir ve bütün olarak bırakılır. Balıklar iri tuz, zeytinyağı ve limonla hafifçe tatlandırılır. Kızgın kömür ateşinde ızgara telinde her yüzü birkaç dakika pişirilir. Pişen balıkların üzerine zeytinyağı ve limondan hazırlanan ladolemono sosu gezdirilir ve kekik serpilir. Uzo ve salata eşliğinde meze olarak servis edilir.