Koufeto

Koufeto, bal ve bademin koyu bir kıvama gelene kadar birlikte pişirildiği bir Kiklad adaları düğün tatlısıdır. Milos, Mikonos ve komşu adalarda düğünlerde misafirlere ikram edilen geleneksel bir tatlıdır. Balın tatlılığının yeni evlilere mutluluk getireceğine inanılır. Bademler kabuklarından ayrılır ve iri doğranır ya da bütün bırakılır. Bal bir tencerede kaynatılır ve bademler eklenir. Karışım sürekli karıştırılarak koyu ve yapışkan bir kıvam alana kadar pişirilir. Bazı tariflerde karışıma biraz beyaz kabak tatlısı da eklenir. Küçük kâselerde ya da kaşıkla bir bardak su eşliğinde servis edilir.