Makaronia me kima

Makaronia me kima, tarçın ve yenibaharla kokulandırılmış kıymalı domates sosuyla servis edilen bir Yunan makarnasıdır. Yunan evlerinde hafta içi en sık pişirilen, çocukların da çok sevdiği bir yemektir. Tarçın ve yenibahar, sosa İtalyan kıymalı soslardan farklı, sıcak ve hafif tatlı bir aroma verir. Soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulur ve kıyma eklenerek kızartılır. Kırmızı şarap, domates, salça, tarçın çubuğu, yenibahar ve defne yaprağı eklenir. Sos kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir. Spagetti ya da kalın makarna haşlanır ve süzülür. Makarna tabağa alınır, üzerine sos dökülür ve bolca rendelenmiş kefalotiri ya da mizithra peyniri serpilir.