Sofigado

Sofigado, dana etinin ayva ve üzüm pekmeziyle pişirildiği ekşi tatlı bir Lefkada yemeğidir. Adanın en bilinen et yemeklerinden biridir. Ayvanın olgunlaştığı sonbahar ve kış aylarında yapılır. Dana eti iri parçalar halinde doğranır. Et zeytinyağında soğanla birlikte kavrulur. Tuz, karabiber ve su eklenerek et yumuşayana kadar pişirilir. İri doğranmış ayvalar ve üzüm pekmezi eklenip ayvalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. Koyulaşan sosuyla sıcak servis edilir.