Mchadi

Mchadi, mısır unu ve sudan yapılan yassı ekmeklerin tavada ya da kil kaplarda pişirildiği bir Batı Gürcistan ekmeğidir. Batı Gürcistan'da buğday ekmeğinden daha yaygın olarak yenen günlük bir yiyecektir. Özellikle lobio ve peynirle birlikte sunulur. Mısır unu, su ve tuzla yoğrulan hamur birkaç dakika dinlendirilir. Hamurdan avuç büyüklüğünde yassı ekmekler şekillendirilir. Kızgın tavada ya da ketsi adı verilen kil kaplarda iki yüzü pişirilir. Dışı sert ve çıtır, içi yoğun olur. Sıcak olarak lobio, sulguni peyniri ve turşuyla yenir.