Fafaru

Fafaru, çiğ balığın fermente deniz suyunda marine edildiği, çok keskin kokusuyla bilinen geleneksel bir Polinezya yemeğidir. Marinat, balık ya da karides artıklarının deniz suyunda birkaç gün bekletilerek fermente edilmesiyle hazırlanır; bu sıvıya da fafaru denir. Süzülen sıvıya taze balık parçaları konur ve kısa bir süre bekletilir. Balık bu sırada güçlü bir aroma kazanır. Kokusu çok yoğun olduğu için ada dışından gelenlerin pek tercih etmediği, ama yerli halkın çok sevdiği bir lezzettir. Genellikle hindistancevizi sütü ve ekmek meyvesi ya da taro ile yenir.