Natura

Helsinki'deki Natura, mevsimlik Fin ürünlerini fermantasyon, turşu, tuzlama, közleme ve tütsüleme gibi tekniklerle hazırlayan, Michelin rehberinde önerilen bir restorandır. Modern küçük tabaklar ya da tüm tabakları minyatür olarak sunan "All Out" menüsü seçilebilir. Sebzelerin çoğu restoranın kendi bahçesinden, otlar ve meyveler 50 km içinden toplanır; et ve av eti küçük aile çiftliklerinden gelir. Yan ürünler soslarda, fermentlerde ve içeceklerde kullanılarak sıfır atık hedeflenir.