Skerpikjøt

Skerpikjøt, koyun etinin tuzlanmadan, yalnızca rüzgârda aylarca kurutulmasıyla yapılan bir Faroe yemeğidir. Adaların en bilinen ve en değerli yiyeceği sayılır. Koyun budu ya da diğer parçalar sonbaharda kesimden sonra hjallur adı verilen, duvarları rüzgârın geçmesi için aralıklı bırakılmış ahşap kurutma kulübelerine asılır. Et, adaların tuzlu ve nemli havasında beş ila dokuz ay boyunca kurur ve fermente olur. Ortaya sert, koyu renkli ve keskin aromalı bir et çıkar. Çok ince dilimlenip ekmek ve tereyağıyla, özellikle noel döneminde yenir.