Sambousek

Sambousek, ince hamurun peynir ya da kıymayla doldurulup üçgen biçiminde kapatılarak kızartıldığı bir Mısır atıştırmalığıdır. Ramazan iftarlarının ve misafir sofralarının en çok hazırlanan kızartmalarındandır. Hamur un, yağ, su ve tuzla yoğrulur. Peynirli harç için beyaz peynir yumurta ve maydanozla karıştırılır. Kıymalı harç için kıyma soğan ve baharatlarla kavrulur. Hamur açılıp daireler kesilir, harç konup yarım ay ya da üçgen biçiminde kapatılır. Kızgın yağda altın rengi olana dek kızartılır. Sıcak olarak çorbanın yanında ya da çayla yenir.