Malatang

Malatang, müşterinin seçtiği malzemelerin baharatlı bir suda pişirilip kâsede sunulduğu bir Çin sokak yemeğidir. Adı "uyuşturucu acı sıcak" anlamına gelir. Kökeni Sichuan'a dayanır ve bugün bütün Çin'de yaygındır. Dükkânda raflarda et, köfte, tofu, mantar, sebze ve erişte gibi onlarca malzeme bulunur. Müşteri istediklerini bir kaseye doldurur ve genellikle ağırlığa göre ödeme yapar. Malzemeler Sichuan biberli ve kırmızı biberli bir suda pişirilip kâseye konur. Bazı bölgelerde susam ezmesiyle kremamsı bir çeşidi yapılır. Hızlı ve kişiye göre ayarlanabilen bir öğle yemeğidir.