Başsız kuşlar

Başsız kuşlar, ince et dilimlerinin kıymayla doldurulup rulo yapılarak sosta pişirildiği bir Belçika yemeğidir. Adı, pişen ruloların başı kesilmiş küçük kuşlara benzemesinden gelir. Fransızca konuşulan bölgelerde oiseaux sans tête adıyla bilinir. İnce sığır ya da dana eti dilimleri dövülerek inceltilir. Her dilimin içine baharatlı kıyma ve bazen pastırma konur. Rulolar iple bağlanarak tereyağında kızartılır. Soğan, bira ya da et suyu eklenerek kısık ateşte pişirilir. Patates kızartması ya da püre ve sosla servis edilir.