Zwetschkenröster

Zwetschkenröster, mürdüm eriklerinin şeker ve baharatlarla kısa süre pişirildiği koyu bir komposttur. Avusturya'da Kaiserschmarrn, Germknödel ve diğer hamur tatlılarının vazgeçilmez eşlikçisidir. Çekirdekleri çıkarılan erikler şeker, tarçın, karanfil ve limon kabuğuyla birlikte tencereye alınır. Bazı tariflerde bir miktar kırmızı şarap ya da rom eklenir. Erikler dağılmadan, kendi suyunda koyulaşana kadar pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak tatlıların yanında sunulur.