Funchi

Funchi, mısır ununun su, tereyağı ve tuzla koyu bir lapa kıvamına gelene kadar pişirildiği bir Aruba garnitürüdür. İtalyan polentasına benzer ve adanın en temel yan yemeklerinden biridir. Mısır unu kaynayan suya yavaşça eklenir ve topaklanmaması için tahta bir kaşık ya da sopayla sürekli karıştırılır. Koyulaşan funchi bir kâseye alınıp ters çevrilerek şekillendirilir. Dilimler hâlinde yahnilerin ve balığın yanında sunulur. Artan funchi dilimlenip kızartılarak da yenir.