Cala

Cala, börülcenin ezilip baharatlanarak küçük köfteler hâlinde kızartıldığı bir Aruba atıştırmalığıdır. Batı Afrika'nın akara adlı börülce köftelerinden gelir ve Afrika'dan getirilen köleleştirilmiş insanların mutfak mirasının bir parçasıdır. Börülceler bir gece suda bekletilir ve kabukları ayıklanır. Ardından soğan, acı biber ve tuzla birlikte ezilerek kabarık bir hamur elde edilir. Hamur kaşıkla kızgın yağa bırakılıp kızartılır. Sıcak sıcak, çoğunlukla acı sosla yenir.