Carbonada criolla

Carbonada criolla, sığır etinin mısır, tatlı patates, balkabağı ve şeftaliyle pişirildiği tatlı tuzlu bir Arjantin yahnisidir. Kışın en sevilen yemeklerdendir ve 25 Mayıs bayramında da sıkça hazırlanır. En gösterişli çeşidi, fırında pişirilmiş bütün bir balkabağının içinde sunulan carbonada en zapallodur. Sığır eti küp doğranıp soğan, biber ve domatesle kavrulur. Et suyu eklenerek pişirilir. Küp patates, tatlı patates, balkabağı ve mısır halkaları eklenir. Şeftali ya da kuru meyveler katılarak yahniye tatlı bir tat verilir. İçi oyulmuş ve fırında yumuşatılmış bir balkabağına doldurularak servis edilir.