Başlangıçlar
İşkembe çorbası
İşkembe çorbası, çoğunlukla koyun ya da dana işkembesinden pişirilen bir çorbadır. Uzun kaynatmayla elde edilen yoğun tadı ve sarımsaklı, sirkeli sunumuyla bilinir; Samsun mutfağında da bu geleneğin bir yeri vardır.
Başlangıçlar
İşkembe çorbası, çoğunlukla koyun ya da dana işkembesinden pişirilen bir çorbadır. Uzun kaynatmayla elde edilen yoğun tadı ve sarımsaklı, sirkeli sunumuyla bilinir; Samsun mutfağında da bu geleneğin bir yeri vardır.
