Ardahan Çiçek Balı

Ardahan Çiçek Balı, Kafkas arısının Ardahan’daki ballı bitkilerden topladığı nektarla oluşan, akışkan kıvamlı ve şeffaf görünümlü bir baldır. Renk, mevsimin yağışına, kuraklığa ve kırağıya göre açık amberden koyu ambere uzanır; çiçeğe bağlı olarak sarımtırak veya haki de olabilir. Kokusu bitki nektarlarından gelir, tadım sırasında boğazda hafif yanma bırakır. Süzülen bal oda sıcaklığında yaklaşık iki ay sonra krema biçiminde homojen kristaller oluşturur; daha serin depoda bu dönüşüm erkene gelir. Üretimdeki Apis mellifera caucasica, 6,7 – 7,2 mm uzunluğundaki diliyle derin tüplü çiçeklerden yararlanır. Boraginaceae ve Fabaceae familyaları ile üçgül, bu yapıya uygun nektar kaynakları arasındadır. Ardahan’ın izole bölge olması nedeniyle Artvin hariç başka illerden arı girişine izin verilmez. Sarıçam tahtadan yapılan langstroth tipi standart kovanlarla yürütülen faaliyet sabittir ve koloniler tabii oğul alınarak artırılır.